Zoznam stránok pre Potravinárstvo

Veľká nemecká pečiváreň Kamps spolupracuje s dodávateľom motorov a pohonov Nord už dlhší čas. Produkty známeho výrobcu techniky pohonov sa v závode pekárne starajú o bezpečný a plynulý chod piatich výrobných liniek. Medzi základné požiadavky pekárne na techniku patrí okrem bezpečnosti a vysokej disponibilnosti aj minimalizácia prevádzkových nákladov. Pohony, ktoré si pekáreň vybrala, sa vyznačujú značnou úspornou prevádzkou. Kamps si podľa slov predstaviteľov vedenia vybral Nord aj preto, že má vysoko kompetentných odborníkov schopných poradiť. Dôležitú úlohu zohrala aj geografická blízkosť oboch spoločností. Pre samotného dodávateľa techniky pohonov bola prevádzka v pekárni veľkou výzvou, pretože denne sa musí pri plnej prevádzke spracovať okolo 400 ton cesta.

Keď sa povie high-tech, väčšina ľudí si predstaví dokonale vybavené laboratóriá, expertné systémy s veľkou dávkou umelej inteligencie, pokročilé roboty alebo plnoautomatizované výrobné linky pracujúce bez ľudského zásahu. So špičkovými technológiami sa však môžeme stretnúť aj úplne inde. Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, ako sa dostane višňa do svojho sladkého obalu, prečo je v každom bonbóne presne jeden oriešok, alebo ako sa do čokolády dostali bublinky? Hoci to tak na prvý pohľad nevyzerá, majú to na svedomí sofistikované technológie, komplikované počítačové programy a zariadenia, ktorých cena často presahuje desiatky miliónov korún. Kedysi bola výroba čokolády umením, dnes je to skôr tvrdá veda. Svoje o tom vedia aj v spoločnosti Kraft Foods Slovakia a.s., u jedného z najväčších výrobcov sladkostí na Slovensku.

Vo veľko-, ale aj v maloobchodnej predajnej sieti sa bežne vyskytujú konzervy s polenými broskyňami v sladkom náleve. Len veľmi sporadicky sa pritrafí, že by sa v konzerve nachádzal kazom poznačený kus. Podobne to je aj so skleneným pohárom olív, košíkom paradajok alebo balením zemiakov. Triedenie do jednotlivých kvalitatívnych skupín môže prebiehať aj manuálnym spôsobom. Ak chcú však veľkovýrobcovia udržať krok s neúprosnou konkurenciou, musia si zadovážiť automatizované strojné riešenie. Jednou z firiem celosvetovo dodávajúcich stroje a celé strojné linky na čistenie a šúpanie poľnohospodárskych plodín (v anglickom origináli peelers), ako aj na ich následné triedenie (v anglickom origináli sorters), je pôvodom írska spoločnosť Odenberg. Na nasledujúcich riadkoch je priblížený princíp činnosti stroja na triedenie rôznych poľnohospodárskych plodín (zemiakov, paradajok, zelenej fazuľky, čerešní, olív, marhúľ a ďalších) s opisom riadiacej technológie.