Zoznam stránok pre Potravinárstvo

Jaroslav Zaťko, vedúci technického úseku, Mondelez SR Production, s.r.o.

Spoločnosť PSS SVIDNÍK, a. s., (PSS) bola založená v roku 1972 a jej hlavným zameraním je výroba a predaj strojov na spracovanie mäsa a iných potravinárskych produktov, ako aj pivovarov. V týchto oblastiach ponúka svojim zákazníkom komplexné služby vo forme konzultácií, poradenstva, hľadania a navrhovania riešení, ako aj ich samotnej realizácie. V rámci našej reportáže sme sa zamerali na využitie moderných systémov automatizácie a riadenia, pričom sme si zo širokého portfólia produktov vybrali rýchlostnú kombinovanú rezačku mäsa SCG 280 a varňu piva s označením Eurotech Micro.

Potravinársky a nápojový priemysel patria medzi vďačné odvetvia pre dodávateľov z oblasti robotiky. Ukladanie, paletizácia či balenie sú aplikácie, ktoré sa v čoraz väčšej miere zverujú do „rúk“, či skôr ramien robotov. Vinárske závody Topoľčianky, s. r. o., takto balia a paletizujú svoje víno. Mondelez SR Production, s. r. o., zase používa špičkové delta roboty na balenie praliniek do bonboniér. V nasledujúcom článku predstavíme obidve tieto prevádzky, ktoré sme mali možnosť osobne navštíviť.

RFID je kľúčovou technológiou pre potravinársky priemysel, ktorá umožňuje v reálnom čase prehľad o tovaroch a položkách tak, ako sa tieto posúvajú v rámci dodávateľského reťazca, ako aj smerom ku koncovému zákazníkovi. Spomedzi v súčasnosti dostupných technológií pre automatickú identifikáciu má RFID jasnú dominanciu z pohľadu svojej schopnosti podporovať obojsmernú komunikáciu v reálnom čase, ukladanie údajov a ich aktualizáciu, možnosť autentifikácie, snímanie a reportovanie okolitých podmienok, sledovanie dávok bez priamej viditeľnosti, možnosť prevádzky aj v náročnom prostredí, atď. Kniha prináša podrobný popis RFID a sietí snímačov, pričom čitateľ ocení najmä množstvo možných aplikácií RFID a súvisiacich sietí snímačov v rámci celého dodávateľského reťazca pre potravinársky priemysel.

Pestovanie cukrovej repy má v Nemecku dlhú tradíciu. Venujú sa mu tu už vyše 200 rokov, aby z neho získali jednu z najzákladnejších surovín každej kuchyne – cukor. S úrodou v septembri začína tzv. kampaň. Vo všetkých nemeckých cukrovaroch známeho dodávateľa Südzucker sa vtedy spracováva 100 tisíc ton repy denne. V cukrovare Rain am Leich sa priemerná ročná spotreba jedného obyvateľa Nemecka vyrobí za menej ako dve sekundy.